Appelasiini-inkivääri-porkkana-zucchini-kaalimenu

Valmistus

1. Kuori ja raasta porkkanat. Leikkaa zucchini ohuiksi viipaleiksi.
2. Hienonna kaali ohuiksi suikaleiksi.
3. Purista appelsiinin mehu ja raasta sen kuori.
4. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää porkkanat ja paista niitä muutama minuutti.
5. Lisää zucchini ja kaali pannulle. Jatka paistamista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä mutta vielä rapeita.
6. Lisää raastettu inkivääri, appelsiinimehu ja kuori pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja paista vielä minuutti.
8. Tarjoile lämpimänä ja koristele tuoreella persiljalla.