Uunissa paistettu turska

Valmistus

1. Taputtele turskafileet kuiviksi talouspaperilla.
2. Voitele uunivuoka tai vuoraa se leivinpaperilla.
3. Vatkaa kananmuna kulhossa ja kierittele turskafileet kananmunassa.
4. Aseta fileet uunivuokaan.
5. Jauha päälle merisuolaa ja mustapippuria.
6. Ripottele pinnalle korppujauhot.
7. Kuumenna pari ruokalusikallista voita pannulla miedolla lämmöllä, kunnes voi saa kauniin ruskean sävyn ja pähkinäisen tuoksun.
8. Kaada ruskistettu voi kalafileiden päälle.
9. Paista turskaa 180°C uunissa 10 minuuttia.
10. Kaada kerma fileiden päälle ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
11. Tarjoa turskafileet sienisuolalla maustetun perunamuhennoksen, kermakastikkeen ja rouhittujen mantelien kanssa.