Chateaubriand vasikan paahtopaistista

Valmistus

1. Valmistele liha: Leikkaa vasikan paahtopaisti noin 3 cm paksuiksi viipaleiksi. Pehmennä lihaa kevyesti nuijalla.
2. Kastaa viipaleet ruokaöljyyn tai sulatettuun voihin ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
3. Kuumenna pannu ja paista pihvejä nopeasti kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
4. Huuhtele pannu kiehuvalla lihaliemellä ja kaada liemi pihvien päälle.
5. Aseta pihvit kuumennetulle vadille ja lisää jokaisen päälle pieni nokare vaahdotettua voita, johon on sekoitettu hienonnettua persiljaa.
6. Tarjoile heti, ja nauti herkullisesta chateaubriandista!