Grillattu chorizo-herkkusienitortilla chimichurrilla

Valmistus

1. Hienonna persilja ja valkosipuli. Sekoita ne oliiviöljyn ja punaviinietikan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Viipaloi chorizo, herkkusienet ja paprika. Paista ne pannulla kypsiksi.
3. Kuumenna grilli miedolle lämmölle. Aseta tortillat grilliin ja jaa paistetut täytteet niiden päälle.
4. Grillaa tortilloja, kunnes pohja on lämmin ja täytteet kuumia. Varo polttamasta tortilloja.
5. Lisää päälle rucolaa ja avokadoa. Viimeistele chimichurrilla ja tarjoile heti.