Etelä-Pohjalainen Sekaleipä

Valmistus

1. Valmista taikinajuuri edellisenä päivänä. Sekoita ruislese, ruisjauhot, öljy ja piimä kulhossa. Anna seoksen hapantua huoneenlämmössä.
2. Seuraavana päivänä lisää taikinajuureen sämpyläjauhot, vehnäjauhot, suola ja kuivahiiva. Alusta taikina hyvin.
3. Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut.
4. Leivo taikinasta leipiä. Tee jokaisen leivän keskelle reikä esimerkiksi juomalasilla ja pistele haarukalla.
5. Nostata leivät vielä hetki ennen paistamista.
6. Paista leipiä 200 asteessa noin 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.