Gluteenittomat crème brûlée -leivokset

Valmistus

1. Valmista kääretorttulevy. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Sekoita joukkoon perunajauhot ja maito. Lisää lopuksi öljy ja sekoita tasaiseksi.
2. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paista 180 °C:ssa noin 15 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
3. Anna kääretorttulevyn jäähtyä ja leikkaa se suupalan kokoisiksi paloiksi.
4. Valmista täyte. Liota liivatelehtiä vedessä. Vatkaa rahka, kuohukerma, sokeri ja vaniljasokeri yhteen.
5. Kuumenna liivatelehdet ja vesi kattilassa, kunnes liivate on liuennut. Sekoita se täytteeseen.
6. Levitä täyte kääretorttulevyjen päälle ja anna hyytelöityä jääkaapissa noin 2 tuntia.
7. Valmista koristeet. Paahda sokeria pannulla keskilämmöllä, kunnes se sulaa ja muuttuu kullanruskeaksi. Kaada sula sokeri leivosten päälle ja anna jäähtyä.
8. Tarjoile leivokset jääkaappikylminä.