Gratiinoidut osterit Noilly Prat -sabayonkastikkeessa

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Avaa osterit varovasti ja kaada niiden nesteet kulhoon. Aseta osterit uunivuokaan.
3. Lisää Noilly Prat -vermutti osterinesteeseen ja sekoita hyvin.
4. Valmista sabayonkastike: vatkaa munankeltuaiset ja sitruunamehu kulhossa vesihauteessa, kunnes seos vaalenee ja paksuuntuu.
5. Lisää pehmeä voi vähitellen sabayonkastikkeeseen samalla sekoittaen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Kaada sabayonkastike osterien päälle ja ripottele raastettu parmesaani niiden päälle.
7. Gratinoi uunissa 10-12 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
8. Tarjoile heti ja nauti!