Hatsapuri – Georgialainen juustoleipä

Valmistus

1. Lämmitä omenasiideri kädenlämpöiseksi.
2. Sekoita siiderin joukkoon hiiva ja sokeri. Anna seoksen levätä muutama minuutti.
3. Lisää seokseen oliiviöljy ja jauhot. Vaivaa taikina käsin tai monitoimikoneella.
4. Anna taikinan kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
5. Jaa taikina kahtia ja kaulitse kummastakin osa suorakulmioiksi jauhojen avulla. Rullaa reunat ja sulje päistä.
6. Valmista täyte sekoittamalla raastettu juusto, murustettu feta, kerma, oliiviöljy ja muskottipähkinä.
7. Levitä täyte leipien päälle.
8. Paista 230 asteessa noin 15 minuuttia.
9. Tee lusikalla keskelle tilaa ja riko jokaisen hatsapurin päälle kananmuna. Jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Nauti lämpimänä lehtipersiljan kanssa!