Welsh Rarebit - Lämmin juustoleipä

Valmistus

1. Ota olut huoneenlämpöön ja raasta juusto karkeasti. Anna juuston lämmetä.
2. Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa ja lisää vehnäjauhot. Kypsennä sekoittaen noin 2-3 minuuttia, kunnes jauhot ovat kypsiä mutta eivät värjäänny.
3. Lisää olutta vähitellen ja sekoita, kunnes saat paksun ja kiiltävän kastikkeen.
4. Lisää raastettu juusto kastikkeeseen ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut.
5. Erottele munan keltuainen ja lisää se kastikkeeseen. Sekoita hyvin.
6. Mausta kastike sinapilla, Worcestershirekastikkeella ja mustapippurilla.
7. Paahda leipiä kevyesti ja laita ne voipaperille uunipellille.
8. Lusikoi juustokastiketta leipien päälle ja gratinoi uunissa 250 asteessa tai grillivastuksen alla, kunnes ne ovat kullanruskeita.
9. Tarjoile heti lämpimänä.