Herkkusienten täytetyt tortillat

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota muutama minuutti, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
2. Lisää viipaloidut herkkusienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Ota pannulta pois ja sekoita joukkoon jogurtti ja puolet juustoraasteesta. Sekoita hyvin.
4. Lämmitä tortillat erikseen pannulla tai mikroaaltouunissa.
5. Jaa sieniseos tasaisesti tortilloille ja käännä ne puoliksi.
6. Aseta täytetyt tortillat uunivuokaan, ripottele päälle loput juustoraasteesta ja paista 180 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.
7. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.