Herkulliset Paprika-täytteiset Tortillat

Valmistus

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa paprikat pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika pannulle ja paista, kunnes se on pehmeää. Mausta chilijauheella, suolalla ja pippurilla.
4. Lisää mustat pavut ja maissi pannulle, ja kuumenna seos kunnolla.
5. Ota pannulta pois ja lisää juusto seokseen. Sekoita hyvin.
6. Lämmitä tortillat erikseen pannulla tai mikrossa.
7. Täytä tortillat paprikaseoksella ja kääri ne tiukasti.
8. Tarjoile tuoreen korianterin kanssa.