Hidaskohotettu leipä jalapenolla ja oliiveilla

Valmistus

1. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, suola ja kuivahiiva.
2. Lisää vesi vähitellen ja sekoita aineksia, kunnes taikina alkaa muodostua.
3. Vaivaa taikinaa kevyesti noin 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
4. Lisää jalopenojuusto, oliivit ja rosmariini taikinaan ja vaivaa, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
5. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä noin 12-24 tuntia.
6. Kun taikina on kohonnut, muotoile se varovasti leiväksi ja siirrä leivinpaperille.
7. Peitä leipä liinalla ja anna kohota vielä 1-2 tuntia.
8. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja laita uuniin pizzakivi tai uunipelti lämpiämään.
9. Leikkaa leivän pintaan viiltoja ja siirrä se varovasti kuumalle kivelle tai pellille.
10. Paista leipää noin 30-35 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea.
11. Anna leivän jäähtyä ritilällä ennen viipalointia. Nauti herkullisesta hidaskohotetusta leivästä!