Hirvenkaree suklaa-punaviinikastikkeella

Valmistus

1. Mausta hirvenkaree suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja ruskista karee kaikilta puolilta, kunnes se saa kauniin värin. Nosta pois pannulta ja pidä lämpimänä.
3. Lisää pannulle silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Kaada punaviini pannulle ja keitä, kunnes neste on puolittunut.
5. Lisää tummasuklaa, hunaja ja balsamiviinietikka. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja kastike on tasaista.
6. Palauta karee pannulle ja anna sen hautua kastikkeessa muutaman minuutin ajan.
7. Tarjoile hirvenkaree kastikkeen kanssa, koristele tuoreilla yrteillä.