Ainekset
Punaviinikastike
Puikulaperunamuusi
Valmistus
- Sekoita kulhossa jauhettu villisika, korppujauhot, maito, sipuli, valkosipuli, salvia, katajanmarjat, suola, pippuri ja kananmuna. Vaivaa taikinaa, kunnes se on tasainen.
- Muotoile taikinasta pieniä pullia.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista pullia kullanruskeiksi kaikilta puolilta. Siirrä ne uunivuokaan.
- Valmista punaviinikastike: kaada punaviini ja lihaliemi pannulle, keitä kunnes kastike on hieman paksuuntunut. Lisää voi ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada kastike pullien päälle uunivuoassa ja paista 180 °C:ssa noin 20 minuuttia.
- Keitä puikulaperunat suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Muussaa ne maidon ja voin kanssa, mausta suolalla.
- Tarjoile villisikapullat punaviinikastikkeen kanssa ja nauti puikulaperunamuusin kera.
