Intialaiset lihapullat riisin ja tomaattikastikkeen kera

Valmistus

1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja aloita tomaattikastikkeen valmistaminen riisin kypsyessä.
2. Hienonna kastikkeeseen tulevat sipulit ja valkosipuli, kuullota niitä öljyssä kattilassa keskilämmöllä. Lisää tomaattimurska, kokonaiset miniluumutomaatit, mausteet, vesi ja viini. Anna kastikkeen muhia kevyesti kuplien, sekoitellen välillä.
3. Tee lihapullataikina: Laita jauheliha isoon kulhoon. Hienonna sipulit ja valkosipulit, kuullota niitä pannulla öljyssä hetken. Lisää sipulit jauhelihan päälle kulhoon, lisää keitetty riisi ja sekoita. Mittaa joukkoon muut mausteet ja sekoita tasaiseksi.
4. Ota pieni koepala taikinasta ja kypsennä se nopeasti. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai mausteita. Pyörittele tasakokoisia palloja ja paista niitä pannulla voin ja oliiviöljyn seoksessa, kunnes ne ruskistuvat kauniisti.
5. Tyhjennä pannun nokareita tomaattikastikkeen joukkoon paistamisen aikana. Jatka paistamista, kunnes kaikki lihapullat ovat kypsiä.
6. Tarjoile lihapullat riisin ja tomaattikastikkeen kanssa. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoa maustamattoman jogurtin, chilin ja salaatin kanssa.