Italialainen Munakoiso-Tomaattipata

Valmistus

1. Kuori ja kuutioi munakoiso. Ripottele suolaa päälle ja anna sen vetäytyä noin 15 minuuttia.
2. Huuhtele munakoisot suolan alta ja kuivaa ne talouspaperilla.
3. Kuori ja pilko valkosipuli. Pilko tomaatit pieniksi paloiksi.
4. Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja paista hetki, kunnes se on kullanruskeaa.
5. Lisää munakoisokuutiot pannulle ja paista, kunnes ne pehmenevät ja saavat väriä, noin 5-7 minuuttia.
6. Lisää pilkotut tomaatit pannulle ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Anna padan hautua miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes tomaatit ovat sulaneet ja seos on hyvin sekoittunut.
8. Tarjoile lämpimänä tuoreen basilikan kanssa.