Juhannusjälkkärit
resepti

Kesäinen kokoelma marjaisia ja herkullisia jälkiruokia, jotka ilahduttavat juhannuspöydässä.
Valmistusaika: 1 tunti.

Ainesosat:

- Britakakku:
- 4 kananmunaa
- 1 dl sokeria
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 200 g raparperia
- 2 rkl sokeria (raparperille)

- Raparperi-toskapalat:
- 200 g raparperia
- 100 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 dl kermaa
- 2 dl kaurahiutaleita
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- Juhannuslautanen:
- Sekoitus kauden hedelmiä (esim. mansikoita, mustikoita, kiivejä)
- Itse tehtyä vaniljakastiketta
- Kinuskikastiketta
- Suklaakastiketta
- Kermavaahtoa
- Marenkikakku:
- 4 valkuaista
- 2 dl sokeria
- 1 tl maissitärkkelystä
- 1 tl etikkaa
- 200 g kermaa (vaahdotettuna)

Ohjeet:

1. Valmista britakakku. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot ja leivinjauhe, sekoita varovasti. Kaada taikina uunipannulle, lisää raparperi ja sokeri. Paista 180 asteessa noin 25 minuuttia.
2. Valmista raparperi-toskapalat. Kuori ja pilko raparperi. Sulata voi kattilassa, lisää sokeri, kerma, kaurahiutaleet, jauhot ja leivinjauhe. Sekoita hyvin. Lisää raparperi ja kaada seos uunivuokaan. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
3. Kokoa juhannuslautanen laittamalla hedelmät kauniisti lautaselle. Tarjoa vaniljakastikkeen, kinuskikastikkeen, suklaakastikkeen ja kermavaahdon kanssa.
4. Valmista marenkikakku. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen. Lisää maissitärkkelys ja etikka, sekoita. Levitä marenki leivinpaperille ja paista 100 asteessa noin 1-1,5 tuntia. Täytä kermavaahdolla.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 35 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.43 (1933 arviota) ★★★★★ Jaa