Juurisellerilisäke timjamilla ja jugurtilla

Valmistus

1. Kuori ja kuutioi juuriselleri.
2. Lämmitä oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sellerikuutiot, kuoritut valkosipulin kynnet, timjamin oksat ja suola.
3. Paahda kuutioita korkealla lämmöllä 5-6 minuuttia, kunnes kuutiot saavat hieman väriä.
4. Laske lämpötilaa ja kypsennä kuutioita, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 10 minuuttia). Lisää tarvittaessa vettä, jos kuutiot tarttuvat pannuun.
5. Kaada kypsennetyt sellerikuutiot ja valkosipulit kulhoon ja poista timjamin oksat. Lisää halutessasi kuivattua timjamia.
6. Sulata voi pannulla korkealla lämmöllä, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi ja tuoksuu pähkinäiselle. Kaada ruskistettu voi sellerikuutioiden päälle.
7. Lisää jugurtti ja murskaa seos sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa, kunnes se on tahnamaista mutta ei liian sileää. Jätä joukkoon pieniä sellerikuutioita suutuntumaa varten.
8. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Säilytä jääkaapissa 2-3 päivää.