Kantarelli-sipulimuhennoksella täytetyt ohukaiskääryleet

Valmistus

1. Ohukaistaikina: Kaada vehnäjauhot isoon kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Riko munat jauhojen keskelle ja sekoita. Lisää maito vähitellen ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Sekoita lopuksi suola ja anna taikinan turvota huoneenlämmössä noin 2 tuntia.
2. Paista ohukaiset: Paista taikinasta voin kanssa isoja ohukaisia. Annoksesta tulee noin 8 ohukaista.
3. Valmista muhennos: Puhdista kantarellit ja kaada ne kuivalle paistinpannulle. Kuumenna välillä sekoitellen, kunnes sienet alkavat hikoilla ja kuivuvat. Lisää ruokaöljy ja sipulit, kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää vehnäjauho ja sekoita minuutin ajan. Lisää kerma ja lihaliemikuutio, keitä kunnes seos on muhennosta. Mausta valkopippurilla ja soijakastikkeella.
4. Kääri ohukaiskääryleet: Nostele lusikallinen kantarelli-sipulimuhennosta ohukaisen reunalle ja kääri se rullalle. Asettele kääryleet uuninkestävään vuokaan, ripottele päälle mozzarellaraastetta ja gratinoi uunissa 200 asteessa 5-10 minuuttia.
5. Tarjoilu: Nauti lämpimät ohukaiskääryleet vaikkapa salaatin kera.