Ainekset
Valmistus
- Sekoita isossa kulhossa vehnäjauho, merisuola ja kuivahiiva.
- Lisää lämmin vesi vähitellen samalla sekoittaen, kunnes taikina on tasaista. Älä lisää jauhoja; taikina jää löysäksi.
- Peitä kulho ja laita taikina jääkaappiin tekeytymään 24-48 tunniksi.
- Valmista karhunlaukka-rosmariiniöljy ohjeen mukaan.
- Voitele 20 x 30 cm vuoka kylmällä voilla ja sivele päälle yrttiöljy.
- Kumoa jääkaappikylmä taikina vuokaan ja levitä se tasaiseksi. Anna kohota lämpimässä paikassa 45 minuuttia.
- Sivele taikinan pinta yrttiöljyllä ja hienonnetuilla yrteillä. Anna kohota vielä noin 30 minuuttia.
- Lämmitä uuni 250 asteeseen.
- Ripottele pinnalle runsaasti maldonsuolaa, alenna uunin lämpö 200 asteeseen ja paista focacciaa 15-20 minuuttia, kunnes se on kypsä ja pinta on kauniin ruskea.
- Tarkista pohjan kypsyys ja paista tarvittaessa lisää.
- Nosta kypsä leipä ritilälle, poista ylimääräiset suolat ja anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.
Karhunlaukka-rosmariiniöljy
- 70-80 g tuoretta karhunlaukkaa
- 6-7 puuvartista oksaa tuoretta rosmariinia
- 4 dl rypsiöljyä Hienonna yrtit ja sekoita kaikki ainekset blenderissä. Suodata öljy kankaan läpi ja anna erottua seuraavaan päivään. Pullota valmis öljy. Nauti herkullisesta focacciasta!
