Karitsan Jauhelihalla Täytetyt Munakoisot

Valmistus

1. Leikkaa munakoisot pitkittäin kahtia ja kaavi niiden sisus varovasti pois, jättäen noin 1 cm reuna.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla keski/alhaisella lämmöllä. Lisää munakoisojen puolikkaat ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä, noin 5-7 minuuttia. Ota pannulta ja aseta sivuun.
3. Lisää pannulle tarvittaessa hieman lisää oliiviöljyä. Lisää kuutioitu sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeä ja läpikuultava.
4. Lisää karitsan jauheliha pannulle ja ruskista se. Mausta mustapippurilla ja sormisuolahiutaleilla.
5. Lisää kuutioidut tomaatit ja padron-paprikat jauhelihan joukkoon. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kaikki maut ovat sekoittuneet.
6. Täytä paistetut munakoisot karitsan jauhelihaseoksella ja aseta ne uunivuokaan.
7. Paista 180-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes munakoisot ovat täysin kypsät.
8. Tarjoile lämpimänä ja nauti esimerkiksi Alamos Malbec 2015 -viinin kanssa.