Kermainen Pasta Pinaatti- ja Kananmunakastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa suolatussa vedessä al dente -kypsyyteen. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota sitä muutama minuutti, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää tuore pinaatti pannulle ja kypsennä, kunnes se on kutistunut ja pehmeää.
4. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne kevyesti. Lisää kerma ja parmesanjuusto, sekoita hyvin.
5. Kaada munaseos pannulle pinaatin joukkoon ja sekoita jatkuvasti, kunnes kastike alkaa hieman saostua. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä.
6. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset yhdistyvät. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoa heti ja halutessasi lisää vielä parmesanjuustoa päälle.