Kermakakku päärynällä ja valkosuklaalla

Valmistus

1. Voitele ja jauhota kakkuvuoka korppujauholla.
2. Riko munat lasiin yksitellen ja kaada kulhoon. Vaahdota munat ja sokeri.
3. Yhdistä kuiva-aineet (vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe) ja siivilöi ne muna-sokerivaahdon joukkoon varovasti sekoittaen.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ja jäähdytä.
5. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen kerrokseen. Kostuta kerrokset päärynämehulla.
6. Kuori ja pilko päärynät pieniksi paloiksi. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa ja sekoita tuorejuuston kanssa.
7. Lisää valkosuklaa-tuorejuustotäyte ja päärynät ensimmäiselle kerrokselle. Toista sama toiselle kerrokselle.
8. Vaahdota kerma ja lisää tomusokeri. Tasoita kakun pinta kermaohuelti kauttaaltaan.
9. Pursota kermaa kakun päälle haluamallasi tyylillä. Aloita alhaalta ylöspäin.