Kesäkurpitsapasta kikherneillä

Valmistus

1. Liota pastaa kuumassa vedessä noin 10-12 minuuttia, kunnes se on pehmennyt.
2. Pilko kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää pilkotut valkosipulinkynnet. Kuullota hetki.
4. Lisää kesäkurpitsakuutiot pannulle ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää valutetut kikherneet ja kookosmaito pannulle. Sekoita hyvin.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna seoksen kiehua muutama minuutti.
7. Sekoita valmis pasta kastikkeen joukkoon ja kuumenna vielä hetki.
8. Tarjoile annokset auringonkukansiemenillä koristeltuna. Nauti herkullisesta ja ravitsevasta kesäkurpitsapastasta!