Kobe-härkäfilee shampanjakastikkeella

Valmistus

1. Ota Kobe-härkäfileet huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen kypsennystä.
2. Mausta fileet suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
3. Kuumenna voi paistinpannussa keskilämmöllä.
4. Lisää fileet pannulle ja paista noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne saavuttavat halutun kypsyysasteen.
5. Poista fileet pannulta ja peitä ne foliolla, jotta ne pysyvät lämpiminä.
6. Lisää kuohuviini pannulle ja anna sen kiehua muutama minuutti, kunnes se on hieman vähentynyt.
7. Lisää kerma ja timjami, sekoita hyvin ja anna kastikkeen kiehua vielä muutama minuutti.
8. Tarjoile Kobe-härkäfileet shampanjakastikkeen kanssa.