Kuorrutetut Jeanineperunat Boudin Blanc -makkaralla

Valmistus

1. Kuori ja keitä jeanineperunat suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja anna jäähtyä hieman.
2. Muotoile keitetyt perunat haluamaasi muotoon (esim. pyöreiksi tai litteiksi).
3. Ruskista perunoita pannulla voissa tai öljyssä, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin.
4. Mausta paistetut perunat muskottipähkinällä ja chilillä.
5. Paista boudin blanc -makkarat erikseen pannulla kullanruskeiksi.
6. Valmista glaseeratut vihannekset: keitä vihanneksia, lisää sokeria ja hieman voita, kunnes ne ovat pehmeitä ja kiiltäviä.
7. Tarjoa kuorrutetut jeanineperunat boudin blanc -makkaran ja kastanjoiden kanssa.
8. Lisää lautaselle glaseeratut vihannekset ja sokeroidut kastanjat koristeeksi. Nauti herkullisesta ateriasta!