Lämmittävä currykeitto nuudeleilla

Valmistus

1. Lämmitä öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri, ja kuullota noin 2 minuutin ajan, sekoitellen.
2. Lisää curry- ja garam masala -jauhe, ja sekoita niin, että mausteet peittävät ainekset. Anna ihanan tuoksun täyttää keittiö.
3. Pilko tomaatit ja lisää ne muiden ainesten joukkoon. Paista noin 2 minuuttia, välillä sekoitellen.
4. Lisää porkkana- ja bataattiraaste, kalakastike, sokeri ja noin 1 litra vettä. Anna keiton kiehua.
5. Kun keitto saavuttaa kiehumispisteen, alenna lämpöä hieman alle keskilämmön. Anna keiton kiehua 20 minuutin ajan.
6. Maista keittoa ja lisää tarvittaessa suolaa tai hieman makeutta.
7. Valmista nuudelit erikseen ohjeen mukaan. Voit käyttää ruskeita riisinuudeleita, jotka pehmenevät kiehautetussa vedessä.
8. Paista tofupalat pienessä öljymäärässä chilijauheen kanssa.
9. Tarjoile keitto nuudeleiden ja tofujen kanssa, ja lisää päälle tuoreita korianterin lehtiä.