Leek-Tori - Grillattua Purjoa Teryakikastikkeessa

Valmistus

1. Laita vesi kattilaan ja kiehauta nopeasti. Liuota sokeri sekaan.
2. Lisää sake ja soija, ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kastike hieman paksuuntuu.
3. Leikkaa purjo noin 10-15 cm pituisiin pätkiin.
4. Grillaa purjoa hetki grillissä ja nosta yläritilälle kypsymään. Grillin lämpötilan tulisi olla noin 250 astetta, kansi kiinni.
5. Siirrä kypsä purjo leikkualustalle ja anna jäähtyä hetki. Leikkaa se 2-3 cm paksuiksi viipaleiksi vinottain.
6. Tikuta purjoviipaleet varovasti bambutikkuihin tai metallivartaisiin ja ripauta pinnalle hieman suolaa.
7. Laita purjot folioalustalle ja kaada teryakikastiketta päälle tasaisesti.
8. Paista ja kääntele purjovartaita grillissä hetken aikaa, kunnes sokeri karamellisoituu pintaan.
9. Nosta purjovartaat esimerkiksi grillatun pihvin päälle ja tarjoa raikkaan salaatin kanssa.