Lime-valkosuklaapannacotta mangososeella & paahdetulla valkosuklaalla

Valmistus

1. Valuta säilykemangoista liemi pois ja soseuta mangot sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi. Jaa sose tarjoiluastioiden pohjalle.
2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
3. Mittaa kattilaan kuohukerma ja maito. Raasta joukkoon limen kuori ja kiehauta. Nosta kattila pois liedeltä.
4. Sulata kuuman seoksen joukkoon paloiteltu valkosuklaa sekä ylimääräisestä vedestä puserretut liivatteet.
5. Lisää seokseen ruokosokeri ja limen mehu. Sekoita hyvin.
6. Jaa pannacottaseos mangososeen päälle tarjoiluastioihin. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.
7. Rouhi paahdettavaksi tarkoitettu valkosuklaa ja jaa rouhe valmiiden pannacottien päälle.
8. Paahda suklaarouhe varovasti kaasupolttimella ja koristele annokset limeviipaleilla.