Mätimousse kurkku-sipulitäytteellä

Valmistus

1. Valuta mäti siivilässä kuivaksi.
2. Vaahdota kuohukerma ja vatkaa myös ranskankerma sähkövatkaimella kuohkeaksi.
3. Sekoita kermat mätiin. Mausta seos suolalla ja pippurilla.
4. Annostele mousse pieniin laseihin ja anna jähmettyä viileässä tarjoiluhetkeen.
5. Halkaise kurkku ja poista siemenet lusikalla. Leikkaa kurkku hyvin pieniksi kuutioiksi.
6. Silppua sipuli hienoksi ja hienonna tilli.
7. Sekoita kurkkukuutiot, sipuli ja tilli keskenään. Mausta seos sitruunalla, sokerilla ja suolalla.
8. Annostele lusikallinen kurkkuseosta mätimousse-annosten pinnalle tarjoiluvaiheessa.
9. Tarjoa mätimoussen kanssa paahdettua ruisleipää.