Mallas-viikunaleipä
resepti

Ihana mallasleipä, joka valmistuu kotikaljan valmistuksesta jääneestä mäskistä. Täydellinen lisä aamu- tai välipalaan!

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 2 limppua

Ainesosat:

- n. 3 dl kotikaljan valmistuksesta jäänyttä mallasmäskiä (tai 1,5 dl maltaita, jotka kiehautetaan 3 dl:ssa vettä)
- 2,5 dl piimää
- 0,5 rkl suolaa
- 25 g hiivaa (puolikas hiiva)
- 0,75 dl siirappia
- 4 dl ruisjauhoja
- 1 dl talkkunajauhoja
- 6 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
- 0,75 dl auringonkukansiemeniä
- 100 g kuivattuja viikunoita
- 40 g voita tai margariinia

Ohjeet:

1. Sekoita mallasmäskiin hieman lämmitetty piimä, niin että seoksen lämpötila on kädenlämpöistä.
2. Lisää seokseen suola, hiiva, siirappi, talkkunajauhot ja ruisjauhot.
3. Leikkaa viikunat pieniksi paloiksi ja sekoita ne sekä auringonkukansiemenet taikinaan.
4. Alusta taikina vehnä- tai hiivaleipäjauhoilla melko napakaksi.
5. Lisää pehmeä rasva taikinaan ja anna sen kohota noin 30-60 minuuttia.
6. Leivo taikinasta kaksi leipää ja anna niiden kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
7. Pistele kohonneet leivät tai leikkaa niihin veitsellä viillot.
8. Voit voidella leivät kananmunalla ja ripotella päälle auringonkukansiemeniä.
9. Paista leipiä 200 asteessa 50-60 minuuttia.
10. Kokeile kypsyyttä koputtamalla leivän pohjaa; kypsä leipä kuuluu onttoa ääntä.
Mallasleivät ovat parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua.

Ravintosisältö (per 100 g):

- Energiaa: 230 kcal
- Proteiinia: 7 g
- Hiilihydraatteja: 40 g
- Rasvaa: 5 g
- Kuitua: 3 g

Arviot: 4.65 (5023 arviota) ★★★★★ Jaa

Leivonta Leivät