Markku Kiiski -tyylinen herkullinen kala-annos

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä.
2. Lisää hienoksi hakattu valkosipuli ja kuullota hetki, kunnes se on pehmeää.
3. Mausta kalafileet suolalla, mustapippurilla ja sitruunankuorella. Aseta kalafileet pannulle.
4. Paista kalaa noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kypsää ja kauniin kullanruskeaa.
5. Lisää pannulle kirsikkatomaatit, valkoviini ja sitruunamehu. Anna kiehua muutama minuutti, kunnes tomaatit pehmenevät.
6. Sekoita joukkoon silputtu persilja ja tarjoile heti perunaviipaleiden kanssa.