Minikokoiset Sitruuna-Marenkipiirakat

Valmistus

1. Sulata voi ja sekoita se sokerin kanssa kulhossa.
2. Lisää vehnäjauhot ja mantelijauhot taikinaan. Sekoita kunnes saat tasaisen massan.
3. Lisää kananmuna ja sekoita kunnolla.
4. Painele taikina pieniin piirakkavuokiin ja esipaista 180 asteessa noin 10 minuuttia.
5. Valmista sitruunatäyte sekoittamalla sitruunan mehu ja kuori kulhossa.
6. Kaada sitruunaseos esipaistettujen pohjien päälle ja paista vielä 15 minuuttia.
7. Vaahdota kananmunan valkuaiset ja lisää tomusokeri vähitellen. Jatka vaahdottamista kunnes seos on kovaa.
8. Levitä marenki sitruunatäytteen päälle ja paista vielä 5-10 minuuttia, kunnes marenki on kauniin kullanruskea.
9. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.