Ainekset
Limettijugurtti
Valmistus
- Kuumenna uuni 240 asteeseen.
- Halkaise myskikurpitsa ja kaaputa siemenet pois. Leikkaa siivuiksi (noin 2 cm paksuisiksi) ja asettele leivinpaperille. Ripottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Paahda uunissa 35-40 minuuttia, kunnes pehmeitä ja kullanruskeita.
- Vähennä uunin lämpötila 170 asteeseen. Halkaise luumutomaatit ja asettele leikkuupinta ylöspäin leivinpaperille. Ripottele suolaa ja oliiviöljyä päälle. Paahda uunissa 1 h 20 minuuttia.
- Valmista inkivääritahna: Kuori ja raasta inkivääri, valkosipuli ja silppua chili. Sekoita ainekset sokerin ja ripauksen suolan kanssa tahnaksi.
- Ota tomaatit uunista ja levitä inkivääritahna niiden päälle. Paahda vielä 40 minuuttia.
- Valmista limettijugurtti: Sekoita jugurtti, kardemumma, limetin kuori ja mehu sekä ripaus suolaa ja mustapippuria.
- Tarjoile paahdetut kurpitsat ja tomaatit tarjoiluvadilla. Roiski päälle limettijugurttia ja halutessasi koristele tuoreella korianterilla, paahdetuilla cashewpähkinöillä tai paahdetulla sipulilla.
