Orzotto pekonilla ja paahdetuilla kasviksilla

Valmistus

1. Pilko parsat, herkkusienet, tomaatit sekä sipulit pieniksi.
2. Levitä pilkotut kasvikset leivinpaperoidulle uunipellille ja mausta ruokaöljyllä, suolalla ja mustapippurilla.
3. Paahda kasviksia 220-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Kypsennä pekoni pannulla ja laita viipaleet talouspaperille kuivahtamaan.
5. Keitä orzo-pasta hyvin suolatussa vedessä. Lisää pinaatti pastan keitinveteen 5 minuuttia ennen keittoajan loppua.
6. Valuta pasta-pinaattiseos ja palauta se takaisin kattilaan.
7. Lisää kattilaan paahdetut kasvikset ja sekoita hyvin.
8. Mausta karhunlaukalla, basilikalla sekä pinjansiemenillä. Lisää suolaa ja mustapippuria tarvittaessa.
9. Murustele pekonit ruoan päälle ennen tarjoilua.