Pääsiäisen minijuustokakut

Valmistus

1. Poista dominokekseistä täyte ja murskaa keksit hienoksi muruksi.
2. Lisää murskattuihin kekseihin sulatettu, jäähdytetty voi ja sekoita hyvin.
3. Aseta minimuffinivuoan koloihin pienet paperivuoat ja jaa keksiseos tasan vuokien pohjalle. Tasoita seos tiiviiksi.
4. Lämmitä uuni 165 asteeseen ja laita leivinpelti uuniin.
5. Sulata valkosuklaa ja passionhedelmäsose yhdessä, sekoita tasaiseksi massaksi.
6. Vatkaa tuorejuusto kuohkeaksi, lisää sokeri ja vanilja, vatkaa vielä pari minuuttia.
7. Lisää muna ja jatka vatkaamista vielä pari minuuttia.
8. Lisää passionhedelmäsose-valkosuklaaseos ja vatkaa täyte tasaiseksi.
9. Täytä paperivuoat täytteellä, siirrä muffinipelti uuniin leivinpellin päälle, ja kaada pellille kiehuvaa vettä.
10. Paista minijuustokakkuja 35-40 minuuttia uunin keskitasolla.
11. Jäähdytä kakut ensin muffinipellillä huoneenlämpöiseksi, siirrä sitten jääkaappiin tunniksi.
12. Vaahdota huoneenlämpöinen voi, tomusokeri ja vanilja. Lisää joukkoon mämmi ja tuorejuusto, sekoita hyvin.
13. Siirrä kuorrute pursotuspussiin ja jääkaappiin tunniksi.
14. Pursota kuorrute jäähtyneiden kakkujen päälle ja koristele suklaamunilla.
15. Anna kakkujen levätä jääkaapissa vielä tunnin ennen tarjoilua.