Pääsiäisen olutmenu

Valmistus

1. Täytetyt kananmunat:
2. Kuori ja halkaise keitetyt kananmunat. Poista keltuaiset ja murenna ne kulhoon. Lisää majoneesi, sinappi ja voi, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla. Pursota täyte kananmunan puolikkaisiin ja laita jääkaappiin kelmun alle kahdeksi tunniksi.
3. Olutsiirappi:
4. Keitä lager-olutta ja hunajaa, kunnes seos saostuu siirappimaiseksi. Anna jäähtyä.
5. Lohipastrami:
6. Mausta lohifilee merisuolalla ja anna graavautua jääkaapissa noin 1,5–2 tuntia. Leikkaa lohi neljään osaan ja paahda pintaan väri pannulla. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi.
7. Salaatti:
8. Pese ja revi salaatit. Aseta lautasille ja valuta päälle oliiviöljyä.
9. Lammasta suklaisella olutkastikkeella:
10. Marinoi kare marinadin aineksilla vuorokauden. Paista kareen pintaa pannulla. Kuorruta tomaatti-pistaasitapenadella ja paista uunissa 180 asteessa noin 8-12 minuuttia. Valmista kastike paahdettujen valkosipulinkynsien ja lihaliemen kanssa.
11. Mämmipannacotta:
12. Liota liivatteita kylmässä vedessä. Kuumenna maito ja sokeri, sekoita mämmi ja olut. Yhdistä seokset ja jaa neljään lasiin. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
13. Tarjoilu:
14. Asettele täytetyt kananmunat ja lohipastrami salaattipedille. Tarjoa lammas suklaisella kastikkeella ja mämmipannacottaa jälkiruoaksi.