Paistettua kuhaa Mannerheimin tapaan

Valmistus

1. Mausta kuhafileet suolalla ja valkopippurilla. Leivitä fileet korppujauhoissa.
2. Paista kuhafileitä runsaassa voissa, kunnes ne ovat kypsiä ja kauniin kullanruskeita.
3. Valmista piparjuurivoita: hauduta raastettua piparjuurta voissa pehmeäksi.
4. Valmista herkkusienikastike: leikkaa herkkusienet lohkoiksi ja käristä niitä voissa, kunnes neste on haihtunut.
5. Ripottele sienien päälle jauhoja ja sekoita. Lisää kerma ja keitä, kunnes kastike saostuu. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile paistetut kuhafileet piparjuurivoin ja herkkusienikastikkeen kera keitettyjen perunoiden kanssa.