Paistetut Muikut Kalakeitaan Tyylillä

Valmistus

1. Pese muikut huolellisesti kylmässä vedessä ja kuivaa ne talouspaperilla.
2. Valmista kolmivaiheinen paneraus: laita vehnäjauhot, suola ja mustapippuri yhteen astiaan, sekoita korppujauhot toiseen astiaan ja kolmannessa astiassa vispaa kananmunat ja maito yhteen.
3. Dippaa muikut ensin vehnäjauhoihin, sitten munaseokseen ja lopuksi korppujauhoihin, kunnes ne ovat hyvin päällystettyjä.
4. Kuumenna rypsiöljy paistinpannussa keskilämmölle.
5. Paista muikkuja erissä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja rapeita.
6. Nosta paistetut muikut talouspaperin päälle valumaan ylimääräisestä öljystä.
7. Tarjoa muikut sitruunaviipaleiden ja tuoreen persiljan kanssa.