Panzanella - Toscanalainen leipäsalaatti

Valmistus

1. Poista tomaateista ja kurkusta kaikki mehu, eli poista siemenet. Tämä onnistuu parhaiten pienellä lusikalla ja veitsellä.
2. Hienonna punasipuli ja valkosipuli pieniksi silpuiksi. Hienonna myös basilika. Puolita oliivit.
3. Sekoita kulhossa hienonnetut ainekset, oliiviöljy ja punaviinietikka. Lisää suola ja mustapippuri.
4. Nostele kaikki ainekset kunnolla sekaisin ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
5. Paahda leipä tai käytä edellisen päivän leipää ja pilko se noin 2 cm kokoisiksi paloiksi. Lisää leipä salaattiin ja sekoita varovasti.
6. Tarjoile salaatin tarjoiluastioissa ja nauti auringon alla!