Porsaan kylkeä kantarellikastikkeessa

Valmistus

1. Ota porsaan kylkisiivut huoneenlämpöön ja pilko ne kolmeen osaan.
2. Paista kylkisiivuja pannulla, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi.
3. Kaada ylimääräinen rasva pois pannulta.
4. Mausta kylkisiivut suolalla ja mustapippurilla.
5. Lisää kantarelli-tuorejuusto pannulle ja sekoita, kunnes se on sulanut kunnolla sekaan.
6. Keitä perunat erikseen.
7. Annostele lautaselle porsaan kylki ja kastike, ja tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.