Porsaan sisäfile hunajamarinaadissa

Valmistus

1. Anna porsaan sisäfileen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
2. Sekoita hunaja, öljy, soijakastike, viherpippuri, suola, sinappijauhe ja chili keskenään. Levitä marinadi fileen pintaan.
3. Aseta paistomittari fileen paksuimpaan kohtaan ja paista 175 asteessa noin 30-35 minuuttia, kunnes mittari näyttää 70-72 astetta.
4. Kääri paistettu liha folioon ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.
5. Keitä kuoritut perunat muusia varten samalla, kun liha paistuu.
6. Siirrä liha vuoasta ja kaada lihaesteet ja herkkutatit vuokaan. Lisää hieman vehnäjauhoa ja kermaa. Anna kiehua.
7. Valmista perunamuusi ja tarjoile yhdessä porsaan sisäfileen ja sienikastikkeen kanssa.