Riistan sisäpaisti korealaisittain

Valmistus

1. Ota riistan sisäpaisti huoneenlämpöön. Pakastettu liha kannattaa sulattaa yön yli jääkaapissa ja nostaa sitten huoneenlämpöön.
2. Kytke uuni 180 asteeseen.
3. Valmista korealainen mausteliemi. Sekoita keskenään viinietikka, seesamöljy, oliiviöljy, tumma sokeri ja seesaminsiemenet.
4. Mausta paisti suolalla ja pippurilla. Aseta paistomittari paistin kylkeen.
5. Voitele paisti mausteliemellä ja laita se uuniin. Paista noin 1 tunti tai kunnes paistin sisälämpötila saavuttaa 60-65 astetta (medium-rare).
6. Ota paisti uunista ja anna sen levätä folion alla noin 10-15 minuuttia ennen viipalointia.
7. Viipaloi paisti ja tarjoile lopun mausteliemen kanssa.