Soffritto – Italialainen kasvishautumus
Soffritto on herkullinen ja monipuolinen italialainen kasvishautumus, joka helpottaa arkikokkausta. Voit valmistaa suuren määrän kerralla ja pakastaa sen, jotta saat nopeasti maukkaita kastikkeita.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Kuori ja pilko kaikki kasvikset. Voit jättää ne halutessasi suuriksi paloiksi, sillä kaikki soseutetaan lopuksi.
- Siirrä pilkotut kasvikset haudutuspataan.
- Lisää yrtit pataan ja kaada päälle oliiviöljy.
- Aseta haudutuspadan lämpötila korkeaksi (high) ja hauduta kasviksia 3-4 tuntia. Sekoita niitä muutaman kerran tänä aikana.
- Vaihda asetukseksi matala (low) ja jatka hauduttamista nelisen tuntia. Aikataulua voi muokata tarpeen mukaan.
- Kun kasvikset ovat pehmeitä, soseuta ne sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
- Anna soseen jäähtyä ja pakasta erissä käyttöä varten.
Ravintoarvot (100 g kohden)
| Energia | 80 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 1,5 g |
| Hiilihydraatit | 18 g |
| Rasva | 2 g |
| Kuitu | 2 g |
