Täytetyt porsaan ulkofileet

Valmistus

1. Kuumenna pannu keskilämmöllä ja paista pekoni rapeaksi. Nosta pekoni talouspaperin päälle jäähtymään.
2. Sekoita kulhossa tuorejuusto, paistettu pekoni, ruohosipuli, valkosipuli, kermajuusto ja parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Leikkaa porsaan ulkofileet pituussuunnassa, mutta ei kokonaan läpi, jotta ne aukeavat kuin kirja.
4. Täytä fileet juustotäytteellä ja sulje ne varovasti. Voit käyttää hammastikkuja tai narua pitämään ne kiinni.
5. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista täytettyjä fileitä noin 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
6. Siirrä fileet uunivuokaan ja kypsennä 180 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes sisälämpötila on noin 70 astetta.
7. Anna levätä hetki ennen viipalointia ja tarjoile esimerkiksi kukkakaaligratiinin kanssa.