Tukholma-tyylinen kevätaterian resepti

Valmistus

1. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja anna sen jäähtyä.
2. Kuori ja kuutioi avokado, kurkku ja paprika. Halkaise kirsikkatomaatit.
3. Sekoita jäähtynyt kvinoa, vihannekset ja rucola suuressa kulhossa.
4. Murusta fetajuusto salaatin päälle.
5. Sekoita oliiviöljy ja sitruunamehu, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
6. Tarjoile heti tai anna makujen tekeytyä jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.