Vesimiehen päivän herkku

Valmistus

1. Kuori maa-artisokat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
2. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia sekä valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää maa-artisokat kattilaan ja paista muutama minuutti.
5. Kaada kasvisliemi kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna keittää noin 15 minuuttia, kunnes maa-artisokat ovat pehmeitä.
6. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää kerma ja sekoita hyvin.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä anna sen kiehua.
8. Tarjoile kuumana, koristele tuoreella persiljalla.