Harissa-papupyörykät minttu-jogurttikastikkeella

Valmistus

1. Huuhtele ja valuta säilykepavut. Jauha pavut hienoksi tahnaksi esimerkiksi tehosekoittimessa.
2. Siirrä pavut kulhoon ja lisää siihen silputtu sipuli, murskattu valkosipuli, korppujauhot, harissa, juustokumina, suola, mustapippuri ja hienonnetut yrtit. Sekoita hyvin.
3. Muotoile taikinasta noin 2-3 cm kokoisia pyöryköitä.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paista pyöryköitä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
5. Valmista minttu-jogurttikastike sekoittamalla jogurtti, hienonnettu minttu, sitruunamehu, suola ja pippuri kulhossa.
6. Tarjoile papupyörykät lämpimänä minttu-jogurttikastikkeen kanssa.