Ainekset
Valmistus
- Valmista sitruunajogurttikastike: Sekoita kulhossa jogurtti, sitruunankuori, sokeri, suola ja mustapippuri. Anna maustua jääkaapissa noin 30 minuuttia.
- Keitä parsakaali: Laita vesi kattilaan ja lisää suolaa. Keitä parsakaalia miedosti suolalla maustetussa vedessä noin 6-8 minuuttia, kunnes se on hieman pehmennyt mutta ei täysin löysäksi. Voit myös höyryttää parsakaalin.
- Jäähdytä kypsä parsakaali ja leikkaa kukinnot pienemmiksi paloiksi.
- Paista ahvenfileet: Kuumenna voi tai öljy pannulla ja paista ahvenfileitä molemmin puolin kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.
- Tarjoile: Aseta lautaselle ahvenfileet, perunamuusi, parsakaali ja kylmä sitruunajogurttikastike. Nauti!
