Avattu munakoiso mozzarellalla ja kanelitomaateilla

Valmistus

1. Esivalmistelu: Valmista kanelilla maustetut tomaatit etukäteen.
2. Kypsennä munakoisot: Sivele munakoisot oliiviöljyllä ja laita ne kokonaisina uuniin 180°C:ssa. Kypsennä noin 50–60 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Käännä munakoisot puolivälissä kypsentämistä.
3. Revi munakoisot: Ota munakoisot uunista ja revi ne auki siten, että puolikkaat jäävät kiinni kannastaan.
4. Paista munakoisot: Laita munakoison puolikkaat kuumalle teflonpannulle, jossa on hieman öljyä. Paista nahkapuolelta noin 5 minuuttia, kunnes pinta on rapea.
5. Kokoa annos: Nosta munakoisot tarjoiluastiaan. Sipaise halutessasi pintaan basilikaöljytahnaa, mausta suolalla ja pippurilla, ja lisää muutama kanelitomaatti munakoison päälle.
6. Viimeistely: Revi mozzarella munakoison päälle, koristele basilikan lehdillä ja lorauta päälle hyvää oliiviöljyä.